jxcaipu logo
迷人可可蛋糕卷
3.3万 热度 190 收藏
梁怜蕊故

准备早餐，一直是俞霏头痛的一件事情。早上时间太紧，快手早餐儿子吃多了开始嫌泛味了，所以，每每这个时段，俞霏只能是头天晚上准备好面包或蛋糕，第二天早上，叮热一下，配搭豆浆，这个吃法，儿子倒是非常喜欢吃。今天的可可蛋糕卷，是儿子钦点的，味道好极了！

食材
低筋粉 60g
鸡蛋 5个
可可粉 20g
白糖 110g
玉米粉 10g
水 80ml
色拉油 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料称好，低筋粉加玉米淀粉一起过筛待用；
  • 步骤 2/13
    分离蛋黄；
  • 步骤 3/13
    分离蛋白；
  • 步骤 4/13
    蛋白打至粗泡.一次加入90g糖，打至中性發泡，放一边备用；
  • 步骤 5/13
    锅入加80ML水，加20克白糖，倒入可可粉边煮边搅拌至混合，凉至常温加入蛋黄及色拉油拌均；
  • 步骤 6/13
    倒入低筋粉；
  • 步骤 7/13
    拌均
  • 步骤 8/13
    取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；
  • 步骤 9/13
    将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀；
  • 步骤 10/13
    倒入烤模.轻震两下；
  • 步骤 11/13
    预热烤箱165度，烤25-30分钟；
  • 步骤 12/13
    出炉后倒扣在铺有另一张油纸的硅胶垫上，揭下油纸；
  • 步骤 13/13
    用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片即可食用。
小贴士

1、要在开始卷的那部分两边要用刀各划一刀，方便卷包；

2、可可粉也可以直接加蛋黄里拌均；

3、可刷其他果酱在中间卷包食用，另一种风味。

发布于 2022-07-19
287
相关菜谱
写评论