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可可蛋糕卷
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烤箱到手后我最想做的就是蛋糕了，可是当时没有打蛋器所以只能做马芬蛋糕，等有了打蛋器后我第一次做的就是蛋糕卷，味道是非常不错啊，这不都半年了才做了一次蛋糕卷，前两天宝贝说想吃蛋糕卷，我这当妈的真不合格啊，居然等孩子开口我才想着去做。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
细砂糖 70g
牛奶 70g
油 55g
可可粉 10g
菠萝 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/13
    蛋黄跟蛋白分离
  • 步骤 3/13
    蛋黄中加入油、牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    可可粉跟面粉拌匀过筛备用
  • 步骤 5/13
    把可可粉拌匀的面粉筛入蛋黄中用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    砂糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡
  • 步骤 7/13
    先把三分一的打发蛋白跟蛋黄液搅拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄液跟剩下的三分之二的打发蛋白搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    烤盘铺上油纸倒入蛋糕液，大力点震出大气泡
  • 步骤 9/13
    烤箱预热150度烤20分钟
  • 步骤 10/13
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上，乘热撕去油纸晾凉
  • 步骤 11/13
    在蛋糕的一面涂上一层沙拉酱
  • 步骤 12/13
    排上准备好的菠萝
  • 步骤 13/13
    卷起，放入冰箱冷藏1小时定型，取出后切片即可食用
小贴士

面粉筛入蛋黄液中不要用打圈的方式搅拌以免面粉起筋影响口感。

发布于 2019-07-31
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