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可可蛋糕卷
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睫毛shipwreck

这个天，一般真不想动烤箱，所以在烘焙之路上停下歇了好一阵子了。前些天做了个气疯蛋糕，第一次那么失败呢~~回缩的厉害不说，吃起来还有点苦，更是不想做蛋糕了。到底也经不住孩子软磨硬泡，试试蛋糕卷吧！第一次做，到底经验不足啊！不过相信下次会有进步的~~这次做的还不算失败，因为我就尝了一口，就抢没了啊~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低粉 90g
可可粉 10g
白糖 50g
玉米油 60ml
牛奶 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋白蛋黄分开，放到两个盆里。蛋白盆保证无水无油。
  • 步骤 2/8
    将玉米油和牛奶先后倒入蛋黄盆中，搅匀。
  • 步骤 3/8
    蛋白盆中滴几滴白醋（可以不加），将蛋白打至大泡，放入糖，打至蛋白干性发泡。
  • 步骤 4/8
    将低粉和可可粉混合，过筛，倒入蛋黄盆中，翻拌均匀成面糊。
  • 步骤 5/8
    先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌基本混合，再倒入剩下的蛋白，翻拌混合均匀。
  • 步骤 6/8
    将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出气泡。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热150度，放入烤箱，烤制20分钟左右即可。
  • 步骤 8/8
    烤好后的蛋糕倒扣放凉，揭下油纸，卷成蛋糕卷即可。
小贴士

第一次的尝试心得：

1、盐没放，也没什么影响，糖少，甜度不大，这符合我的心意不符合孩子的口味。

2、因为上次按方子上的温度很快就烤糊了，所以我调了下温度。各位看自己烤箱调整吧。

3、蛋糕出炉后，忘了取下锡纸，温热的时候取下来，结果不好弄，锡纸上沾了一层。

4、没等凉透就卷了，因为孩子要急着拿走，所以卷的不结实。

5、有果酱、奶油什么放里面口感更好，但是我没有。

发布于 2023-03-13
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