Name: 可可蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个; 低筋面粉 70g; 可可粉 10g; 糖粉 60g; 牛奶 50g; 玉米油 45g; 精盐 1g; 白醋 2滴

可可蛋糕卷

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倾城的美丽庄

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都说做蛋糕时加入可可粉易消泡，需要加泡打粉，可是我并不太喜欢泡打粉，所以做这款蛋糕卷时就没放，果然成品确实差了很多，而且可可粉与低筋面粉同时加入确实拌不匀，下次再做时需要好好调整下方法才行。

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 70g

可可粉 10g

糖粉 60g

牛奶 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

大碗中加入牛奶、玉米油、10克糖粉、1克盐和4个鸡蛋黄，
步骤 2/13

充分搅拌融合，
步骤 3/13

筛入低筋面粉和可可粉，
步骤 4/13

用刮刀翻拌均匀，
步骤 5/13

4个鸡蛋白放入打蛋盆，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入50克糖粉，
步骤 6/13

打至干性发泡，
步骤 7/13

取1/3蛋白霜加入到可可糊中，
步骤 8/13

翻拌均匀，
步骤 9/13

再倒回到蛋白盆中，
步骤 10/13

同样翻拌均匀，
步骤 11/13

倒入不粘模具中，
步骤 12/13

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
步骤 13/13

烤好的蛋糕，出炉，稍晾几分钟，然后脱模，卷成卷即可。

小贴士

配方中用的可可粉是无糖的。

发布于 2023-06-17

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