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蔬菜双色螺旋蛋糕卷
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卖萝卜的小萝北

一直都很好奇，这种旋转蛋糕是怎样做出来的，偶然的机会看到了网上有人做，于是赶紧就在家里实验起来，没有我想象中的那么复杂哈，生活中就是这样，看起来复杂的东西，只要找到方法了，通常能简单解决呢。

时间:1-2小时
食材
低粉 60克
牛奶 50克
油 50克
紫薯汁 一杯
菠菜汁 一杯
鸡蛋 5个
淡奶油 250克
紫薯泥 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/14
    蛋清蛋黄分离后，将主料里的糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入油，分成两份
  • 步骤 4/14
    一份加入紫薯汁
  • 步骤 5/14
    一份加入菠菜汁
  • 步骤 6/14
    将两种蛋黄糊分别加入蛋白糊糊，拌匀
  • 步骤 7/14
    放入烤盘，用力震一下，将大气泡震出去
  • 步骤 8/14
    放入预热好的烤箱，180度烤15分钟后出炉，放凉
  • 步骤 9/14
    淡奶油加入辅料里的糖，打发
  • 步骤 10/14
    将蛋糕片分成几块，淡奶油抹在蛋糕片上
  • 步骤 11/14
    一条接一条，卷起来
  • 步骤 12/14
    周围也都抹上淡奶油
  • 步骤 13/14
    紫薯泥和淡奶油混合打均匀
  • 步骤 14/14
    用裱花嘴在蛋糕上挤上花装饰
小贴士

1、制作蛋糕卷的蛋清不用打出小尖角，湿性发泡的状态蛋糕卷更好卷起来。

2、裱花的紫薯泥趁热打成泥后和淡奶油操作。

发布于 2019-07-31
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