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KITTY猫蛋糕卷
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stationery恐惧

萌萌哒，送人很是讨喜哦！

食材
低粉 75克
牛奶 60克
色拉油 50克
细砂糖 60克
鸡蛋 4个
红曲粉 3～5克
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄加10克糖搅打均匀
  • 步骤 2/14
    加入50克色拉油搅打均匀
  • 步骤 3/14
    再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
  • 步骤 4/14
    将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
  • 步骤 6/14
    将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 7/14
    蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
  • 步骤 8/14
    取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌
  • 步骤 9/14
    再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊
  • 步骤 10/14
    将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形
  • 步骤 11/14
    1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右
  • 步骤 12/14
    1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸2、稍凉后再次倒扣在新油纸上3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好4、放入冰箱冷藏30分钟定型
  • 步骤 13/14
    1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可
  • 步骤 14/14
    也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须
小贴士

1、先烤出底子再画出图案的方法成功率较高。

2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。

发布于 2018-12-19
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