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步骤 1/14
蛋黄加10克糖搅打均匀
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步骤 2/14
加入50克色拉油搅打均匀
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步骤 3/14
再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合
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步骤 4/14
将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀
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步骤 5/14
用勺子取15克蛋黄糊于小碗中
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步骤 6/14
将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤 7/14
蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡
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步骤 8/14
取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌
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步骤 9/14
再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊
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步骤 10/14
将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形
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步骤 11/14
1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右
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步骤 12/14
1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸2、稍凉后再次倒扣在新油纸上3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好4、放入冰箱冷藏30分钟定型
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步骤 13/14
1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可
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步骤 14/14
也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须