烘焙学堂第二课是彩绘蛋糕卷,这是一个新接触的事物。我们小地方没有彩绘蛋糕卖,当然就没有见过彩绘蛋糕了。感谢烘焙学堂让我们长了见识学到了手艺,而且还能品尝到美味。
去年就准备学烘焙而且还买了一些抹茶粉和可可,但是由于种种借口几乎没有动手。把抹茶粉翻出看看已经过期半年,虽然可惜也只好扔了。可可粉还有几个月才到期,看样子要赶紧把可可粉消灭掉。
小时候最差的就是美术,这用面糊画画更是难上加难,只好做一些简单的。想做简单的波点蛋糕可光有可可粉色彩也太单一不适合做。上网翻了N多幼儿画不是太难就是没有颜料,唉!这作业也真愁死人了。
最后决定用可可粉画可爱的猫爪子,结果面糊拌好挤进裱花袋的时候才发现我根本没有细嘴的裱花嘴。用大点的裱花嘴挤出来的面糊都是一大团、一大团的,只好用小勺子和牙签慢慢修改,结果可爱的猫爪子变成了脚丫子。脚丫子就脚丫子,毕竟它是香香的脚丫子。
1、卷蛋糕一定要在蛋糕没有冷却之前还带着温度的时候卷起来,蛋糕不宜烤得太干太厚。
2、做花纹时一定要在油纸上涂一层玉米油再画花纹,这样烤出来的蛋糕容易脱模,而且花纹保留得很完整。
3、烘烤时间可以根据自家烤箱的性能稍微延长或缩短。