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复活节小兔彩绘蛋糕卷
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复活节（Easter），是纪念耶稣复活的节日，在西方教会传统里，春分之后第一次满月之后的第一个星期日即为复活节。东方教会则规定，如果满月恰逢星期日，则复活节再推迟一周。因此，节期大致在3月22日至4月25日之间。《圣经·新约全书》记载，耶稣被钉死在十字架上，第三天身体复活，复活节因此得名。复活节中最具代表性的吉祥物就是彩蛋和兔子了，古人常把蛋视为多子多孙和复活的象征。复活节主日，人们会带着漂亮的彩蛋互相祝贺，彩蛋在早期代表耶稣基督的复活。今天，我们用糖果复活蛋，无论是什么传统习俗，蛋是用来提醒我们，耶稣基督的复活赐予我们新生。这次做了一个卡通的彩绘蛋糕卷，以小兔子为主角，清爽粉嫩的颜色小朋友们会很喜欢。我特意找了一张构图很简单的小兔子，适合新手，容易成功，而且制作彩绘的蛋糕糊也不容易消泡，很好用哦。蛋糕卷我用的是小四卷的配方，蛋糕体非常的柔软，此配方不容易卷破，非常好卷。以下配方中主料为蛋糕卷食材，辅料为彩绘和内陷食材。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
糖 40克
低筋面粉 40克
色拉油 40克
牛奶 40克
蛋白 30克
低筋面粉 25克
糖 25克
黄油 30克
淡奶油 200克
芒果 1个
糖粉 22克
食用色素 适量
黑巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    制作彩绘部分 准备好30克蛋白和25克糖
  • 步骤 2/17
    一次性将糖倒入蛋白中，打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角
  • 步骤 3/17
    倒入过筛的低粉25克
  • 步骤 4/17
    提前将30克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀
  • 步骤 5/17
    准备好草图，将步骤4取三份之一，调出粉色，将粉色和白色装入裱花袋中
  • 步骤 6/17
    烤盘上放草图，草图上放油布，然后透过油布，比着草图画出小兔子，送人烤箱180度烘焙1分钟
  • 步骤 7/17
    使用主料中食材 蛋黄+色拉油+牛奶混合搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    倒入过筛的低筋面粉，拌匀
  • 步骤 9/17
    蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状，然后滴入淡蓝色食用色素，快速搅拌均匀即可 湿性发泡就是提起打蛋器，是弯弯的角
  • 步骤 10/17
    取一半蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 11/17
    再将剩余的蛋白霜倒入，彻底拌匀
  • 步骤 12/17
    将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，175度烘焙18分钟
  • 步骤 13/17
    取出蛋糕，斯去油布，散热，小兔子的雏形就出现了
  • 步骤 14/17
    淡奶油+糖粉打发至裱花状
  • 步骤 15/17
    用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条
  • 步骤 16/17
    卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出
  • 步骤 17/17
    融化巧克力，勾出线条即可
小贴士

1：彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透，也就是变成固体状就可以了

2：在制作蛋糕卷的时候，蛋白不能打成像做戚风蛋糕那样硬，这样卷卷就容易开裂

3：用油布，很容易做出漂亮的毛巾面，油纸太好用

发布于 2023-10-15
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