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粉红爱心彩绘蛋糕卷
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菏云抗成瘸

粉红爱心蛋糕卷是彩绘蛋糕卷的入门（我会给大家一个详细步骤）。

从现在开始，我想好好做蛋糕，做可爱的蛋糕，让吃的每一个人都心情愉悦，马上幸福起来~

彩绘蛋糕卷比一般的蛋糕卷多了漂亮可爱的图案而且，只要稍微下点功夫，就可以做出来，何乐不为？

虽然过程比较长，清洗的碗碟比较多，但是当蛋糕漂漂亮亮地捧在手里，一切的累也可以忽略掉~

马年，我最大的心愿是让家人们，朋友们马上幸福~谢谢大家对猪猪的支持~

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/35
    精确称量食材。
  • 步骤 2/35
    鸡蛋4个，期中分离出3个蛋黄，3个蛋白，1个蛋白。（剩余1个蛋黄不用）
  • 步骤 3/35
    将3个蛋黄打散，加入约35克（一半主材料中砂糖的量）绵砂糖，用电动打蛋器搅拌至发白起泡。
  • 步骤 4/35
    依次加入60ml清水。
  • 步骤 5/35
    加入40ml色拉油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/35
    将低筋面粉筛入。
  • 步骤 7/35
    用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
  • 步骤 8/35
    准备两个小碗，分别放入2小匙蛋黄面糊，分别加入1/2小匙的低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/35
    将红色食用色素加水溶解。
  • 步骤 10/35
    一点点地加入到小碗的面糊中，一个调成深色的面糊，一个调成浅色的面糊。
  • 步骤 11/35
    将1个蛋白打发至呈现尖角的状态，然后加入1小撮玉米粉，继续打发至硬性发泡。
  • 步骤 12/35
    将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。
  • 步骤 13/35
    搅拌均匀（这就是两个颜色的心形面糊了）。
  • 步骤 14/35
    蛋糕盘铺入吸油纸，在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。
  • 步骤 15/35
    用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，并排地滴入2滴，直径1厘米左右，如图。
  • 步骤 16/35
    用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。
  • 步骤 17/35
    按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。
  • 步骤 18/35
    放入烤箱，170度，中层，上下火，烤1分钟左右。
  • 步骤 19/35
    心形面糊表面干燥即可，备用。
  • 步骤 20/35
    将3个蛋白，分次加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 21/35
    然后加入剩下的玉米粉，继续打发1分钟左右即可。
  • 步骤 22/35
    将之前剩下的1/3蛋白霜，以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。
  • 步骤 23/35
    将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
  • 步骤 24/35
    表面抹平后，放入烤箱中层，上下火，170度，烤18~20分钟。将牙签插入，拔出来干净表示蛋糕烤熟。
  • 步骤 25/35
    在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下，再立刻盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
  • 步骤 26/35
    150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。
  • 步骤 27/35
    用20ml的热开水溶解10克粗砂糖，备用。
  • 步骤 28/35
    火龙果切成小块备用。
  • 步骤 29/35
    换一张新的吸油纸，盖在蛋糕体上，将蛋糕体天朝下翻过来。
  • 步骤 30/35
    撕开背面的吸油纸，把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。
  • 步骤 31/35
    用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。
  • 步骤 32/35
    将奶油霜抹到蛋糕体上，前端3cm左右不需要涂抹。
  • 步骤 33/35
    摆上水果，如图。
  • 步骤 34/35
    将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起，往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧按压后，继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷，两侧扭紧，放到冰箱里冷藏1小时即可。
  • 步骤 35/35
    成品图！切的时候，用热水淋过刀刃，切边就会非常的整齐哦！
小贴士

1、打发蛋白霜时加入玉米粉，目的是让泡沫不易消泡变形。

2、图案需要烘烤定型后才能再倒入面糊，这样面糊倒在图案上时，图案就不会走样。

发布于 2023-07-02
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