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蜜桃蛋糕卷
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帅气jug

市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一个；mama说有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良种...反正都好吃，就加点在我爱的蛋糕卷里吧。这次烤的蛋糕卷用的是做烫面蛋糕的方法，卷蛋糕的时候柔软的程度有触摸毛巾的错觉！

时间:10-30分钟
食材
面粉 40g
小蜜桃 两个
鸡蛋 3个
水 30g
植物油 30g
糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水和油混合烧开，筛入面粉迅速拌均匀成为烫面团。
  • 步骤 2/8
    晾至不烫手温度，分次加入蛋黄拌均匀。
  • 步骤 3/8
    分次拌入所有蛋黄后，即成蛋黄糊；
  • 步骤 4/8
    蛋白分次入糖打发至细腻。
  • 步骤 5/8
    取1/3蛋白和入烫面蛋黄糊。
  • 步骤 6/8
    拌好后再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕糊。
  • 步骤 7/8
    蜜桃去皮切丁备用。
  • 步骤 8/8
    蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，150度中层15分钟左右，表面金黄即可。
小贴士

【CSY温馨提示】

1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。

2.蜜桃不要太早切好准备，以免氧化。

发布于 2025-01-27
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