jxcaipu logo
彩绘樱桃蛋糕卷
1.3万 热度 123 收藏
爱发呆

开始看到这种彩绘蛋糕卷很新颖觉得超漂亮，其实做起来并不复杂，这个樱桃图案的不需要图纸，直接在油纸上挤上红色的圆点就可以了。

食材
低筋面粉 80g
玉米油 40g
鸡蛋 4个
温水 60g
细砂糖 75g
红色色素 适量
绿茶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    温水里面加入糖搅拌融化
  • 步骤 2/19
    然后加入玉米油
  • 步骤 3/19
    把鸡蛋分出的蛋黄液放进去
  • 步骤 4/19
    直接筛入低筋面粉
  • 步骤 5/19
    搅拌到没有颗粒就可以，放一旁静置，（不要过度搅拌）
  • 步骤 6/19
    蛋白加入2滴白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅打
  • 步骤 7/19
    直至蛋白打到细腻8分左右状态
  • 步骤 8/19
    取一小碗，将2小匙的蛋黄面糊放入，在滴入3滴红色色素拌匀
  • 步骤 9/19
    然后加入5勺打好的蛋白霜里面
  • 步骤 10/19
    拌匀成红色的蛋糕糊
  • 步骤 11/19
    将红色蛋糕糊装入裱花袋中
  • 步骤 12/19
    在油纸上挤上图案，放入预热好的烤箱，170度，中层，将烤1分钟后取出
  • 步骤 13/19
    然后将剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合
  • 步骤 14/19
    翻拌均匀
  • 步骤 15/19
    倒入烤盘里面
  • 步骤 16/19
    用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，175度，18分钟左右
  • 步骤 17/19
    烤好的蛋糕翻过来
  • 步骤 18/19
    撕去烘焙纸，用绿茶粉加点水，用牙签画上枝
  • 步骤 19/19
    然后卷起来，放冰箱冷藏1小时再拿出来切块。
小贴士

注意控制好温度，时间不要烤久了，不然卷起来容易开裂。

蛋白打到7.8分就行了，打到干性也容易卷裂。

发布于 2023-07-19
179
相关菜谱
写评论