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纸杯蛋糕（正好六连杯的量）
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大概我在等你

方子量正好是一个六连纸杯模具的量。方便大家删减。

食材
鸡蛋（70克以上） 一只
酸奶 20克
低粉 25克
色拉油 12克
细砂糖 25克
六连模具 一个
纸托 六个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    事先放好纸托
  • 步骤 2/14
    选择个大蛋，大蛋，大蛋。重要的事情说三遍。
  • 步骤 3/14
    材料准备好
  • 步骤 4/14
    打蛋盆和器具都要无水无油，分离蛋黄蛋白，5克糖和蛋黄混合。
  • 步骤 5/14
    酸奶，油混合均匀后倒入蛋黄盆里搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉，搅拌均匀，不要转圈圈哦！
  • 步骤 7/14
    打蛋白前预热烤箱180度。分三次放入砂糖，打到直角。
  • 步骤 8/14
    直角图二。
  • 步骤 9/14
    三分之一蛋白先和蛋黄混合后，倒入剩下的蛋白切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    裱花袋套入这个面粉筛正好哦。
  • 步骤 11/14
    面糊七分满，正好哦。
  • 步骤 12/14
    烤箱调整温度：下火130，上火160，28分钟。
  • 步骤 13/14
    出炉倒扣晾凉。
  • 步骤 14/14
    完美。不裂不缩。
小贴士

首先这个菜谱的鸡蛋一定要大，要大。其次，做烘焙我们都知道，首先我们工具要严谨，烤箱温度校正好，蛋白打发成程度掌控好，后续工作到位，其实菜谱没啥难度。

发布于 2018-09-20
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