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奶酪/乳酪蛋糕（冷藏后非常美味）
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哟官卦侍萄

大城堡明天就满2周岁了，为娘亲自给他做个生日蛋糕。这是生日蛋糕的胚子，不过完全可以直接就这样吃的～happy_didi926

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
牛奶 50g
糖 40g
黄油 30g
蛋黄 3个
蛋清 3个
低粉 25g
喜马拉雅山粉岩盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶酪加牛奶，隔水加热至细滑没有小疙瘩。
  • 步骤 2/9
    这是慢慢加热中的样子，一边加热一边搅拌。
  • 步骤 3/9
    没有小疙瘩后再加入黄油，隔水加热，搅拌至没有油星。
  • 步骤 4/9
    拿出奶酪黄油糊糊的锅，分别加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄搅拌好一个之后再加下一个。
  • 步骤 5/9
    加入过筛好的低粉，搅拌均匀。要没有小疙瘩，耐心一点，小疙瘩会一点点消失。
  • 步骤 6/9
    这是加入低粉后搅拌好的样子，很细滑。
  • 步骤 7/9
    蛋清内加几滴柠檬汁高速搅拌，并分三次加入白糖。蛋清打发到中性即可。
  • 步骤 8/9
    将打发的蛋清分三次加入到奶酪混合糊糊中，翻炒拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将刚刚搅拌好的糊糊倒入事先贴好油纸的6寸模具中，再轻摔几次震荡出气泡。最后放入烤箱180度10--15分钟上色，然后加盖锡纸调150度左右烤20--30分钟。
小贴士

1，果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配

2，果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整

发布于 2018-07-15
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