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摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）
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参差handout

好长时间没做，改了下方子。

吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，口感会不同！

食材
奶油奶酪150克 适量
淡奶油200克 适量
牛奶20克 适量
吉利丁片6克 适量
咖啡液25克 适量
可可粉5克 适量
糖40克 适量
奥利奥饼干120克 适量
黄油50克 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奥利奥饼干擀碎，黄油化好和饼干拌匀
  • 步骤 2/9
    倒入模具用勺子压实压平，放冰箱冷藏
  • 步骤 3/9
    煮好的黑咖液加可可粉拌匀，我用的是印尼咖啡（速溶摩卡咖啡也可）
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪提前化好，用刮刀拌匀无颗类，吉利丁加牛奶隔水化好凉透和奶酪拌匀。再加入拌好的咖啡液拌匀。
  • 步骤 5/9
    再加入打好的淡奶油拌匀（奶油＋糖打到出现纹路）
  • 步骤 6/9
    摩卡芝士馅拌好
  • 步骤 7/9
    倒入冷藏好的模具里，冷藏4小时以上
  • 步骤 8/9
    热毛巾捂下脱模，撒点黑巧屑，简单装饰
  • 步骤 9/9
    就爱这味道～
发布于 2019-03-02
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