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蓝莓玛芬
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际糙低棠巡

玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。

食材
牛奶 70g
低粉 100g
新鲜蓝莓 70g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
无盐黄油 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）
  • 步骤 2/7
    糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液
  • 步骤 4/7
    低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态
  • 步骤 5/7
    牛奶分两次加入，拌匀
  • 步骤 6/7
    加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可
  • 步骤 7/7
    烤箱预热到170度后，烤25分钟
小贴士

1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。

2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。

3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱。

发布于 2019-01-23
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