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酸奶蓝莓马芬
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小跳酷酷一剑姢

前一段逛超市时候碰到蓝莓特价，马上买了几盒，放冰箱冷冻保存备用。说真的，我们买到的那种小盒装的蓝莓，也许是成熟度的问题，当时空口吃口感似乎并不能算很美味。

但是 将它们做成果酱或者是运用到烘焙当中，这漂亮的小浆果立即散发出无限的魅力，用它独有的清香和酸甜将你征服！

这款加入了酸奶的蓝莓马芬，非常湿润细腻，蓝莓酸酸甜甜，加上表面香香酥酥的菠萝沙，好吃到停不了口。

蓝莓被誉为“水果皇后”，“美瞳之果”，它的花青素的含量很高，是眼睛的保护神。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 85g
葡萄籽油 100ml
牛奶 60ml
酸奶 100ml
低筋面粉 150g
玉米淀粉 50g
泡打粉 1茶勺
小苏打粉 1/4茶勺
蓝莓 100g
黄油 30g
糖粉 30g
奶粉 10g
低筋面粉 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先来做表面撒的酥粒也就是“菠萝沙” 材料是辅料中的四种：黄油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋面粉60g。
  • 步骤 2/11
    将室温软化后的黄油加入糖粉搅打到颜色略微发白即可，不用到打发的程度
  • 步骤 3/11
    将奶粉和低筋面粉一起过筛后加入
  • 步骤 4/11
    用手搓拌成颗粒状即可，装入保鲜袋冷冻保存，随用随取
  • 步骤 5/11
    将鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖搅拌至糖融化，
  • 步骤 6/11
    加入葡萄籽油搅拌至乳化
  • 步骤 7/11
    分别加入牛奶和酸奶搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    将各种粉类材料一起过筛后加入其中，切拌均匀
  • 步骤 9/11
    加入蓝莓
  • 步骤 10/11
    将面糊装入马芬杯中，7分满即可，在表面撒上前面做好的酥粒（菠萝沙）
  • 步骤 11/11
    放入提前预热过的烤箱中180°烤约25至30分钟即可
小贴士

1.蛋液不用搅拌到打发的状态，只要到砂糖融化即可

2.可用其他味道清淡的油代替葡萄籽油，例如玉米油等等

3.配方中用到泡打粉，最好使用相对健康的无铝泡打粉

4.用不完的酥粒（菠萝沙）可以放冰箱冷冻保存，下次使用时随用随取，不需要提前解冻

发布于 2023-01-09
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