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网红蛋糕——豆乳盒子
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taper任盈盈

传言中有一款蛋糕

富含四种味道

入口的瞬间

豆乳、奶油、蛋糕、黄豆粉

从舌尖散开

味道层层渗透

口感丰富，甜而不腻

这款神奇的蛋糕正是最近朋友圈爆红的

豆乳盒子蛋糕！

食材
豆浆 35g
玉米油 25g
细砂糖 10g
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
细砂糖（蛋白） 25g
淡奶油150g、糖15g 适量
奶油奶酪 90g
蛋黄 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    预热烤箱上火140℃、下火130℃
  • 步骤 2/11
    将A的豆浆、玉米油、细砂糖、过筛的低粉搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    分离A的3个鸡蛋，将蛋黄加入步骤二拌均匀形成蛋黄糊
  • 步骤 4/11
    3个蛋白加入细砂糖打发至8成
  • 步骤 5/11
    将一半蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白里搅拌好后隔高倒进烤盘铺平，放进烤箱烤18min
  • 步骤 6/11
    B的2个蛋黄加入细砂糖打至乳白色后筛入低粉搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    煮沸200g豆浆分3次冲入搅拌好的蛋黄糊
  • 步骤 8/11
    倒回锅里小火加热，一边搅拌至浓稠状，盛出
  • 步骤 9/11
    隔水将奶油奶酪打滑，再与步骤四的搅拌均匀然后装进裱花袋放进冷水里冷却
  • 步骤 10/11
    淡奶油加入细砂糖打发至8成左右（不要打过了，会出现水油分离）装进裱花袋备用
  • 步骤 11/11
    组装蛋糕片——豆乳层——蛋糕片——奶油——黄豆粉喜欢层次感的朋友可以叠高一点
小贴士

冷藏三小时，口味更佳

但不要冻硬哦，奶油结冰就不好吃了！

发布于 2018-08-17
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