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豆乳盒子
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兔兔_Hasetutu

融合了多重口味的网红甜品--豆乳盒子，没有制作和品尝过的人们，或许不知为何它会这么风靡，唯有亲自实践并且品尝过，才能了解它的丰富内涵：香软的戚风蛋糕吸允了豆乳的水分，变得异常柔软，豆乳奶酪与淡奶油的结合，呈现出的香滑细腻，会让你一口一口的吃下去。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
细砂糖 40克
牛奶 40克
奶油奶酪 130克
淡奶油 150克
熟豆浆 300克
蛋黄 3个
低筋面粉 45克
白糖 80克
熟黄豆粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    首先是蛋糕体的制作： 1.蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/22
    2.牛奶跟色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 3/22
    3.然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
  • 步骤 4/22
    4.加入蛋黄再次拌匀。
  • 步骤 5/22
    5.蛋白分次加入40克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。同时烤箱200度开始预热。
  • 步骤 6/22
    6.先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀，再加入全部蛋白，翻拌成均匀顺滑的蛋糊。
  • 步骤 7/22
    7.烤盘铺上油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平。
  • 步骤 8/22
    8.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
  • 步骤 9/22
    豆乳奶酪糊制作： 1.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 10/22
    2.再筛入低筋面粉混合均匀；
  • 步骤 11/22
    3.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑的状态。
  • 步骤 12/22
    4.然后混和均匀之后筛入小奶锅。
  • 步骤 13/22
    5.用小火慢慢加热，并不停搅拌至浓稠关火。
  • 步骤 14/22
    6.奶油奶酪软化后掰成小块放入其中，搅打均匀即成豆乳奶酪糊。
  • 步骤 15/22
    7.然后是我们最熟悉的奶油打发了，淡奶油放入10克糖打发至裱花状态后装入裱花袋。
  • 步骤 16/22
    8.最后就是组装盒子蛋糕，蛋糕按盒子大小切片，放一片蛋糕在盒子里。
  • 步骤 17/22
    9.挤一层奶油。
  • 步骤 18/22
    10.再挤入一层豆乳奶酪。
  • 步骤 19/22
    11.筛一层黄豆粉，重复一次上述过程，这个盒子可以放2层。
  • 步骤 20/22
    12.然后最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了。
  • 步骤 21/22
    喜欢的小伙伴来尝试下吧~
  • 步骤 22/22
    好吃不贵，还很简单~
小贴士

1.豆浆用自己制作的更浓稠一些。如果是生的记得要煮熟了再用。过筛一下会将豆渣筛出，口感更细些。用的时候豆浆的温度在50度左右就可以了。

2.豆乳糊要全程小火加热，用不沾锅，炒的过程要不停翻炒。

3.奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化，方便搅打。

4.制作好的豆乳盒子如果放在冰箱里2小时后再吃味道会更好。

发布于 2023-02-04
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