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豆乳盒子
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迷路

也不知道怎么回事，这个豆乳盒子就在朋友圈里火了起来，几乎隔一两天就看到有人做发，然后都说超级好吃。趁这两天县庆放假有时间赶紧做起来，做豆乳的时候要放奶油奶酪家里没有所以没有放，即使不放我也觉得很好吃了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 35g
牛奶 35g
低筋面粉 60g
细砂糖 55g
豆浆 300g
白糖 45g
蛋黄 2个
低筋面粉 25g
玉米淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆浆里放入蛋黄、白糖搅匀。
  • 步骤 2/15
    放入低筋面粉25克，玉米淀粉10克搅匀。
  • 步骤 3/15
    放豆浆蛋液过筛一遍。
  • 步骤 4/15
    过筛后的豆浆蛋液放小火上煮沸，期间要不断搅拌，以免糊锅。煮到豆乳浓稠时就可以关火。盖上盖子放凉，一定要盖上盖子不然表面会结一层皮，不好吃。
  • 步骤 5/15
    做蛋糕：四个鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散加入20克糖打匀。 加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。筛入面粉搅拌成面糊备用。
  • 步骤 6/15
    蛋白中滴入几滴白醋，然后分3次放入30克白糖打发至9分发。
  • 步骤 7/15
    把打发好的蛋白分两次放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，表面抹平震出气泡。 放入预热170度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束后取出撕去油纸晾凉
  • 步骤 9/15
    把晾凉后的蛋糕按盒子大小平分成几块。
  • 步骤 10/15
    奶油打发好放入裱花袋，放凉的豆乳也放入另一个裱花袋中备用。
  • 步骤 11/15
    取一盒子，盒子底部放一块蛋糕。
  • 步骤 12/15
    蛋糕上面挤上一层奶油。
  • 步骤 13/15
    奶油上面挤上一层豆乳。
  • 步骤 14/15
    豆乳上面再铺上一块蛋糕，再次重复12、13步。
  • 步骤 15/15
    然后在豆乳上面筛上一层黄豆粉，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
小贴士

1、蛋糕的方子可以用其它的蛋卷方子，也可以买现成的蛋糕片。

2、煮豆乳时要小火不停搅拌以免糊锅。

3、如果要放奶油奶酪，豆乳煮好关火后就可以趁热放入搅匀。

发布于 2020-08-04
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