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风靡网络的网红豆乳盒子蛋糕,其实做法并不难,这样做香甜美味,一看就会
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翁孤浪王者

网上最流行的豆乳盒子蛋糕，今天终于品尝到了啥叫上等的好食材，细腻滑润的乳酪，浓郁的豆香味，层层叠叠，真的非常棒，喜欢的豆亲千万别因为过程的繁琐而放弃，这味道，这口感，再说就流哈喇子了?……

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 35g
牛奶 35g
低筋面粉 60g
砂糖 55g
豆乳用的食材 用量
蛋黄 3个
低筋面粉 45g
熟豆浆 300g
奶油奶酪 130g
淡奶油 150g
白糖 80g
熟黄豆粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    蛋糕用食材
  • 步骤 2/25
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 3/25
    蛋黄加入20克糖搅打均匀
  • 步骤 4/25
    加入玉米油搅打至融合
  • 步骤 5/25
    再加入牛奶混合均匀
  • 步骤 6/25
    最后筛入低筋粉
  • 步骤 7/25
    用打蛋器z字形拌至无干粉
  • 步骤 8/25
    蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋气打出鱼眼泡，加入1/3糖
  • 步骤 9/25
    在分两次加入剩下的糖，打至九分发，提前蛋抽成小弯钩状
  • 步骤 10/25
    取1/3蛋白加到蛋黄糊中，翻版均匀
  • 步骤 11/25
    再倒回蛋白中翻版均匀，切记不要画圈搅拌
  • 步骤 12/25
    将面糊倒在铺好油纸的烤盘上，表面抹平，震出气泡
  • 步骤 13/25
    烤箱预热180度，转150度烤25分钟，出炉揭掉油纸凉晾
  • 步骤 14/25
    蛋黄加入白糖搅拌均匀
  • 步骤 15/25
    再筛入低筋粉
  • 步骤 16/25
    搅打至顺滑
  • 步骤 17/25
    分次加入热豆浆，搅打至无颗粒并顺滑
  • 步骤 18/25
    倒入不粘锅，小火不停搅拌至浓稠
  • 步骤 19/25
    加入室温软化的奶油奶酪
  • 步骤 20/25
    用打蛋器搅打均匀成豆乳酪糊
  • 步骤 21/25
    淡奶油加10克糖打发至裱花状，然后将打好的奶油和豆乳酪糊分别装入裱花袋
  • 步骤 22/25
    盒子底部放一片蛋糕，再挤上奶油
  • 步骤 23/25
    再挤一层豆乳酪
  • 步骤 24/25
    撒上熟豆粉，再重复上面（22）的步骤，可装两层
  • 步骤 25/25
    香甜的乳酪盒子做好了
小贴士

1.打好的豆浆过一下筛口感更好，用的时候豆浆的温度在50度左右就可以

2.做豆粉的豆子洗净，用烤箱烤或上锅炒都可以，记得要小火，别糊了，然后研磨成粉

3将奶油奶酪掰成小块放入豆乳糊里，利用乳酪的温度快速软化，更方便搅打

4.以上材料可做两个盒子的量，16*12*7的方便盒子

发布于 2019-05-23
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