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豆乳盒子蛋糕
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之之之之-

对这款网红蛋糕长草已久，一直没实施行动，今天终于腾出时间做了一下，味道确实不错！我用的自制的黄豆粉，撒了很多，使蛋糕的豆香更浓！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
蛋黄 3个
细砂糖 70克
豆浆 300克
低筋面粉 45克
奶油奶酪 130克
黄豆粉 适量
动物性淡奶油 150克
糖粉 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    先制作戚风蛋糕片，主料：4个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开
  • 步骤 2/25
    蛋黄加玉米油和牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/25
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 4/25
    蛋清加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/25
    蛋黄糊和蛋清分次搅拌均匀
  • 步骤 6/25
    倒入模具，抹平表面，入烤箱，180度，18分钟
  • 步骤 7/25
    烤好的蛋糕脱模，切成盒子大小备用
  • 步骤 8/25
    提前一晚浸泡的黄豆
  • 步骤 9/25
    早上用豆浆机打成豆浆，取300g备用
  • 步骤 10/25
    辅料：3个蛋黄加糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 11/25
    将豆浆倒入蛋黄糊碗，搅拌均匀
  • 步骤 12/25
    奶油奶酪隔水加热，搅拌至软化
  • 步骤 13/25
    倒入锅中，炒至浓稠
  • 步骤 14/25
    加入软化的奶油奶酪拌匀
  • 步骤 15/25
    淡奶油加糖打发至裱花程度
  • 步骤 16/25
    将淡奶油和豆乳奶酪分别装入裱花袋，盒子内放入一片蛋糕
  • 步骤 17/25
    挤上一层淡奶油
  • 步骤 18/25
    再挤上一层豆乳奶酪
  • 步骤 19/25
    撒上适量黄豆粉
  • 步骤 20/25
    再放一片蛋糕
  • 步骤 21/25
    继续挤一层奶油
  • 步骤 22/25
    将豆乳奶酪糊装进装有菊花嘴的裱花袋
  • 步骤 23/25
    在最上层挤出一朵朵小花
  • 步骤 24/25
    再撒适量黄豆粉即可
  • 步骤 25/25
    美味的豆乳盒子蛋糕完工！
小贴士

1、盒子要选购略大一点的，我的太小了，导致打包的时候把花都压扁了。

2、黄豆粉我是自制的，烤熟后打成粉，这样可以确保不是转基因黄豆

3、这个分量，我的小盒子280ml可以做4份

发布于 2024-08-11
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