jxcaipu logo
立体慕斯冰激凌蛋糕口水小猪
14.5万 热度 42 收藏
单身discourse

此猪超可爱，我一般用奶酪慕斯做表皮香草慕斯填内陷加海绵蛋糕，也可以做夹心。这个猪非常火爆，同时附上别人的成品图。我微上经常发一些配方 希望有机会大家一起讨论，模具如果大家喜欢可以微我ccicici，选择模具的时候也一定食品级硅胶模具，这只猪模具很重太低的大家还是考虑一下，尽量选择无色的铂金级硅胶。

食材
奶油奶酪 280g
糖 150g
柠檬汁 18g
酸奶 270g
吉利丁片 12g
淡奶油 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/22
    奶油奶酪隔水软化搅拌细腻，依次加入糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/22
    加糖
  • 步骤 4/22
    加入软化的吉利丁，这里最好提前把吉利丁隔水融合再加入。
  • 步骤 5/22
    打发淡奶油，打发至6-7成，刚刚起纹路最好。
  • 步骤 6/22
    我打过了嘿嘿，夏天可以稍微硬一点，冬天要软一点，根据室温
  • 步骤 7/22
    淡奶油跟奶酪糊搅拌均匀
  • 步骤 8/22
    开始填充模具，填充之前可先把模具冷冻。
  • 步骤 9/22
    填充模具时可提前冷冻后模具，填充上的慕斯糊可快速凝结更好操作，模具拿出后用保鲜膜包裹，或透明胶。
  • 步骤 10/22
    用水性色稿即可
  • 步骤 11/22
    将慕斯糊分份调色，小猪需要墨绿色裤子、粉色鼻子、咖啡色围裙，和白色填充
  • 步骤 12/22
    将慕斯糊放入裱花袋，剪一个小口，按照效果图填充颜色
  • 步骤 13/22
    按照预期欧填充
  • 步骤 14/22
    表皮填充完后放入冷冻十分钟保证慕斯糊不再流动，继续灌剩余的白色慕斯糊。
  • 步骤 15/22
    可根据自己的口味加入蛋糕坯或水果夹心
  • 步骤 16/22
    火龙果比较血腥
  • 步骤 17/22
    最后封上保鲜膜放入冷冻室冷冻24小时。
  • 步骤 18/22
    他人作品
  • 步骤 19/22
    我的第一只猪
  • 步骤 20/22
    闺密在吃
  • 步骤 21/22
    其他作品
  • 步骤 22/22
    为什么食谱总是搜不到
小贴士

1、吉利丁融化温度不要超过50度

2、慕斯糊状态要调整好，过硬容易表明留坑，可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。

3、冷冻时间与冰箱有关，一定要冻的梆梆响再脱模。

发布于 2018-07-05
92
相关菜谱
写评论