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立体蛋糕立体慕斯冰激凌蛋糕圣诞雪人
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无关痛痒吉

同样是sweetme模具出品的立体蛋糕，简单好操作，需要问模具的微我：ccicici。这款模具做的十分厚实，就算不加任何辅助怎么站在那里也毫无压力，合并很密实。

我想说立体的蛋糕用奶酪慕斯或巧克力慕斯比较合适，因为结实，但是内陷可以根据自己调口味调试，这里简单介绍一下奶酪表皮慕斯的做法，内陷可以根据自己的口味选择。重点讲一下制作过程。

这款雪人很适合冬天,圣诞节，元旦都可以作为礼物赠送。

食材
奶油奶 220
细砂糖 120
柠檬汁 14
酸奶 210
淡奶油 120
吉利丁片 10
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    简单说一下这个奶酪慕斯慕的操作，具体的操作流程可以参照口水小猪的菜谱
  • 步骤 2/10
    1.奶油奶酪加糖加柠檬汁，酸奶用打蛋器打顺滑均匀。2.再加入用不超过50度隔水融化的吉利丁片3.与已打发至7分的淡奶油混合均匀就做成了奶酪慕斯糊这个慕斯糊的操作非常简单。这里的量是小号雪人所有的慕斯糊用量，如果需要填蛋糕片或者内陷可以减半使用
  • 步骤 3/10
    将慕斯糊分成所需颜色的份数调色 红色，我用ac的圣诞红 绿色，用绿色感觉不够深的加点点蓝色和红色 黄色，三原色直接用 蓝色，直接用蓝色即可 扫把，我用的褐色色素然后分别放入裱花袋
  • 步骤 4/10
    先画绿色帽子上的叶子，再用红色画围巾上的花纹和帽子
  • 步骤 5/10
    后面也填充
  • 步骤 6/10
    反面也一起上色。大面积的颜色慕斯糊要稀一点。涂色时边缘部位要涂的多出来一点可以涂到模具的分片面。
  • 步骤 7/10
    鼻子的颜色是橙色我用调好颜色的红色慕斯糊加多一点的黄色慕斯糊，因为量少不好放在裱花袋里可以用滴管吸少许慕斯糊灌进去。黑的眼睛我用褐色慕斯糊再加黑色色素，我用棉签沾少许填充眼睛。嘴巴部位的慕斯糊要凉一下，稍微稠一点好勾线
  • 步骤 8/10
    涂完颜色以后放在冰箱里冻一下两千模对一下注意接缝处，接缝的地方如果有漏白可以再用慕斯糊补一下。
  • 步骤 9/10
    对好以后用透明胶缠紧。可以再包一层保鲜膜
  • 步骤 10/10
    先取剩余的三分之一白色慕斯糊灌入，这时模具如果冻过最好。拿起模具转动，使慕斯糊挂在模具壁上，因为冷冻过，慕斯糊很快就会凝结在模具壁上。最好多挂一些慕斯糊，厚一点。大雪人的填充量是小雪人的2.3倍
小贴士

还是强调一遍，模具蛋糕的制作很自由，不一定只用一种口味制作,可以自由发挥，但是立体蛋糕的表皮慕斯一定要结实一点，这样可以避免歪倒和染色，更多立体造型美丽的主题蛋糕请关注我

发布于 2018-08-29
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