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伪慕斯巧克力冰激凌
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trolley心慌

周日做蛋糕，剩下的半瓶淡奶油，由于没有封口，直接用保鲜袋装好放进冰箱，居然变固体了，尝了尝味道，没有变质，赶快用掉。

这款冰激凌不需要不停的从冷冻室里拿出来搅拌，操作十分简单，吃起来口感也比较像慕斯。

最关键的是适合懒人

时间:10分钟内
食材
巧克力 55g
淡奶油 90g
黄油 15g
白砂糖 1小勺
蛋黄 1个
朗姆酒 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    可怜的淡奶油先来张图，大家有新鲜的还是用新鲜的哈
  • 步骤 2/10
    蛋黄，黄油和砂糖放进碗里，隔水加热。
  • 步骤 3/10
    火不要关，小火然后需要不停的搅拌，这点是非常关键的，一定要用刮刀不停的搅拌，我中途想把手镯取下来，几秒钟的时候没有搅拌，蛋黄就出现了凝固
  • 步骤 4/10
    一直到刮刀上可以挂上厚厚的一层蛋黄糊糊就可以拿出来了。
  • 步骤 5/10
    把巧克力倒入蛋黄糊糊中，不停的搅拌，最后先把巧克力切碎，比较好融化，我图了省事，结果搅拌半天。。
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀后，加入朗姆酒。朗姆酒在其中可以中和巧克力的腻感，之后的口感非常好
  • 步骤 7/10
    朗姆酒搅拌均匀后，加入10克的淡奶油。搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    把淡奶油打发至可见清晰纹路，这个时间并不长，注意别打过了。之后跟巧克力糊混合翻拌。注意是翻拌，这步甚至可以简单的翻几下就可以，出来的是黑白两色很分明，也很漂亮。
  • 步骤 9/10
    之后倒入各种模具中。
  • 步骤 10/10
    放入冷冻室4个小时之上就可以吃了。 这个分量我做了一个小玻璃瓶子，还有一个小的慕斯椭圆模具~~分分钟就吃完了，。。
小贴士

比较难把握的就是蛋黄在加热过程中一定要不停的搅拌。注意别成块。

发布于 2024-01-09
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