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蔓越莓饼干
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生气

这款蔓越莓饼没有添加泡打粉饼干，加入了杏仁，杏仁经烘烤后更加香，口感酥脆～

食材
无盐黄油 150克
糖粉 70克
全蛋 30克
盐 2克
低筋面粉 250克
杏仁粉 60克
蔓越莓干 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好。1.黄油提前放入盆里软化。2.低筋面粉和盐杏仁粉混合过筛。3.糖粉过筛。4.鸡蛋液打散。5.蔓越莓干切成小粒。
  • 步骤 2/11
    黄油、糖粉混合用电动打蛋器打到奶白色。
  • 步骤 3/11
    分3次加入蛋液、边加边打至奶白色。
  • 步骤 4/11
    倒入蔓越莓拌均匀。
  • 步骤 5/11
    倒入过筛好低筋面粉杏仁粉
  • 步骤 6/11
    用折叠方式和成面团。
  • 步骤 7/11
    把面团分成两份，搓成长条，装入两个袋子中，把面团推袋子底部，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻到硬面团。
  • 步骤 8/11
    取出冻硬的面团，切成片状。（5～7毫米厚饼坯）
  • 步骤 9/11
    放入烤摆放好。（三能金盘28*28切片刚刚好摆一盘）
  • 步骤 10/11
    烤箱170度预热好中层，约15～20分钟。烤熟透上色均匀即可。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

饼干坯切得越薄就越酥脆，但烘烤时间要减少。（烘烤时要注意温度，因饼干坯厚薄有些差异，火过大易焦，火过小不易熟）

发布于 2018-12-01
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