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中国汉堡肉夹馍
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有腹肌visa

馍脆！肉香！偏爱北方面食的我对肉夹馍是超级的爱啊！几年前我根本不知肉夹馍是什么。然后有一天一个陕西的朋友请我去兰州拉面馆吃了一碗拉面！一个肉夹馍！我才知道这一个美味！然后！然后就有这一个中国汉堡。

食材
五花肉 500克
酵母 3克
盐 适量
生抽 适量
清水 适量
面粉 600
洋葱 1个
辣椒 5个
蒜蓉，姜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉，酵母，清水和成一个面团放温暖处发酵，这个步骤天气热大概两个小时就可以！冬天时间会长一点。（发酵后忘记拍照了）
  • 步骤 2/10
    发酵后面团揉搓排气，然后分成一个个小剂子！用擀面杖擀成一长条，对折
  • 步骤 3/10
    卷成一个圆卷！再檊成一个饼坯。
  • 步骤 4/10
    把饼坯放入煎饼铛煎至两面金黄。金黄香脆的馍。
  • 步骤 5/10
    五花肉清水下锅煮出血水，过冷水，切丁。我喜欢先切丁再卤，第一，能快点把肉卤的烂熟，第二，切好卤熟了可以直接吃！而不会卤好了再切搞的菜板上，手上都是油。
  • 步骤 6/10
    适量生抽，盐，加一点水。把五花肉丁放电饭锅按煮饭键卤！我喜欢简单，原味！不喜欢加许多香料！觉得香料虽然可以引出更好味道，但同时也盖住了肉的鲜味。
  • 步骤 7/10
    辣椒，洋葱切丁！蒜，姜剁蓉。
  • 步骤 8/10
    热锅下油！放入蒜蓉姜蓉爆香，再放入辣椒丁，洋葱丁爆炒。最后放入卤肉丁炒均匀！盛碟。
  • 步骤 9/10
    馍用小刀从中间切开！不要切断。把炒好的肉塞入。一个完美的肉夹馍就完成了！
  • 步骤 10/10
    香喷喷的肉夹馍！开吃！
小贴士

我是端午节做的！吃的是午餐，所以做的有点多！材料份量也就准备多了。所以各位对于份量也就要自己衡量下。抱歉！

发布于 2018-10-02
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