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回忆中的肉夹馍
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落莫

大学在西安待了四年，久久不能忘记腊汁肉夹馍的味道，可在现在的城市真的吃不到那么地道的，所以自己动手丰衣足食吧

食材
面粉 300g
五花肉 300g
炖肉料 适量
安琪酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母加温水放置几分钟后加入面粉中间，酵母和面粉的比例是：1:3,随后一点一点加温水揉制成光滑的面团盖布发酵四十分钟。
  • 步骤 2/9
    发酵后的面团会比以前大很多，然后就可以揪一团开始做饼胚。
  • 步骤 3/9
    饼胚的制作很简单，把面擀成长条后卷起来再擀成圆饼即可
  • 步骤 4/9
    压扁擀圆成1厘米厚的饼胚
  • 步骤 5/9
    然后把饼胚放在已经热了但无油的平底锅中小火烙，一定不要放油，正宗的白吉馍就是没有油的，这样加起肉即使不放青椒和香菜也不会油腻
  • 步骤 6/9
    成品的白吉馍两面金黄面香扑鼻，出锅后用小刀中间开口夹入卤好的腊汁肉
  • 步骤 7/9
    这个味道：美滴很！
  • 步骤 8/9
    香
  • 步骤 9/9
    美
发布于 2018-12-15
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