红烧肉版肉夹馍 - 红烧肉版肉夹馍的做法,红烧肉版肉夹馍怎么做好吃,红烧肉版肉夹馍的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉版肉夹馍

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亦桃谁予琴乱

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肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物，白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。家庭制作就可以随心所欲，不用太教条，好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍，超赞。红烧肉都会做，我主要写下饼皮的做法，有兴趣的可以试试。

时间:1-2小时

食材

面粉 250g

红烧肉 1碗

酵母 2g

碱面 2g

和面用温水 110g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

面粉备好。
步骤 2/19

酵母用110g温水融化。
步骤 3/19

把酵母水倒入面粉和成絮状。
步骤 4/19

碱面加30ml水融化。
步骤 5/19

把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。
步骤 6/19

把面团搓成条，分成6个小剂子。
步骤 7/19

每个剂子搓成约50cm长的长条。
步骤 8/19

在擀成宽5cm的薄片。
步骤 9/19

宽面对折。
步骤 10/19

从一头卷起。
步骤 11/19

都依次做好。
步骤 12/19

再擀成直径约10cm的饼。
步骤 13/19

小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出。
步骤 14/19

都做好，在放入烤盘入烤箱150d，烘烤10分钟。
步骤 15/19

小饼个个烤的鼓起。
步骤 16/19

红烧肉一碗。
步骤 17/19

把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀。
步骤 18/19

小饼用刀切成相连的两片。
步骤 19/19

中间塞上做好的肉酱即可。

小贴士

把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。

没有烤箱也可以直接烙熟。

发布于 2019-12-03