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台湾嘉义台式鸡肉饭
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vocabulary豆浆

在台湾交换的小半年里 尝遍了台湾的各式美食 在肉燥饭卤肉饭鸡肉饭的各种成灾里 我找到了我的真爱 鸡肉饭！

放学最幸福的事情就是来上一碗热乎乎的鸡肉饭 再配上卤蛋、荷包蛋 再来一碗贡丸汤 完美！

吃了无数家的鸡肉饭 还专门跑去台北吃了小s口中那家好处得不得了的鸡肉饭 在有一次和老板娘的闲聊中 也知道了鸡肉饭的做法 呼呼！～

废话不多说 开始！

食材
鸡胸肉 一块
葱段&姜片 少量
红葱头或红洋葱 少量
酱油 1大匙
蚝油 1/3大匙
糖 1/3大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先准备红葱酥油。红葱切小块。 放入锅内，倒入洋葱高度一 半的油，开最小火，煎制红葱。
  • 步骤 2/6
    煎到红葱体积变小，深褐色就可关火。
  • 步骤 3/6
    鸡肉加葱姜一起煮。水开后煮十分钟，再关火闷十五分钟。
  • 步骤 4/6
    酱汁： 鸡汤10大匙，酱油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，红葱酥油1大匙。煮开
  • 步骤 5/6
    鸡肉撕成鸡丝，拌上一勺红葱酥油。
  • 步骤 6/6
    将鸡丝铺在白饭上，在浇上5大匙酱汁。这个时候鸡肉饭就很好吃了，台湾人有时候还会配上一个流心的荷包蛋，将蛋黄和饭拌在一起吃。
发布于 2018-10-07
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