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香喷喷的素宜宾燃面
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不再联系慕岚

一切都是源于嘴馋，研制搭配出了无五荤的干净素燃面。

对于它使人即使额头微微渗汗，嘴唇红艳亮泽，唇角挂着满是花生芽菜的酱汁，依然撩开袖子大快朵颐的本领，不再赘述。

宜宾燃面面条红亮明朗、醇香扑鼻、香辣爽口，因其无水油重，旧时引火即燃，故名燃面。

地道川味，诚心分享，不希望你因吃素而有“以后我再也吃不到这个菜”的遗憾。

食材
宜宾芽菜 50g
黄飞红牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎 50g
香油 30g
汉源花椒油 10g
橄榄菜油（或自己炸制的复合型香味浓郁的油） 15g
酱油 50g
醋 10g
糖 3g
熟油辣子 三勺
芹菜 适量
小米椒 三根
青菜叶 适量
鲜面条 一斤
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备工作：烧上一大锅水后，将青菜叶洗净滤水备用，芹菜洗净切丁，花生压碾成碎末，更易黏着在面条上，小米辣切丁
  • 步骤 2/7
    取一个大容器，将所有液体与糖混合
  • 步骤 3/7
    水开之后，将菜叶焯水后捞起备用
  • 步骤 4/7
    面条入水，水开后，面条刚刚断生就立刻用漏勺捞起，用筷子按压固定，使劲甩掉粘附在面条上的水份，才能使油脂和味料与面条沾裹融合。甩干的面条放入调料盆中，拌匀，分盘
  • 步骤 5/7
    分别撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末，摆放菜叶
  • 步骤 6/7
    即可甩开膀子吃了
  • 步骤 7/7
    ～
发布于 2018-10-01
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