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宜宾燃面
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语竹徒手敬岁月

自己制作面条，随心所欲，因为面的吃法很多，所以对面条软硬的要求也不一样。吃什么风味的面，就要配什么样的面条。本人是特别喜欢吃川味面：甜水面，重庆小面，担担面，宜宾燃面等，太美味了。今天给朋友推荐一款宜宾燃面，也是我最喜欢的。宜宾燃面的特点并不在于辣上，而是面条要有一定的硬度。“燃”取决于一个干字，用火一点，面条可以燃起来。这就是燃面的由来。燃面，条圆挺硬，煮熟后更有筋力，入口时滑爽的感觉，嚼到最后还有回香的味道。

时间:10分钟内
食材
面条 160g
香油 适量
橄榄油 适量
花椒油 适量
碎米芽菜 适量
红油辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
鸡粉 适量
香葱 适量
白糖 适量
蔬菜 适量
花生碎 适量
老干妈辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，按辅料表配置。
  • 步骤 2/10
    配料有点多，这是花生碎，鸡粉和香油
  • 步骤 3/10
    用一个稍大一点的碗，倒入少许的橄榄油备用。
  • 步骤 4/10
    用煮锅将水烧开，放入面条煮制。
  • 步骤 5/10
    开锅，段生就迅速捞出。
  • 步骤 6/10
    放入装有橄榄油的碗里。
  • 步骤 7/10
    迅速搅拌，使面条不会粘连。
  • 步骤 8/10
    放入适量的：碎米芽菜，红油辣椒，老干妈酱，香葱，花生碎，鸡粉，香油，蒸鱼豉油，白糖，花椒油迅速搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    用煮面的水，烫一下蔬菜，即可以捞出
  • 步骤 10/10
    拌好的燃面，满口留香，好享受啊。
小贴士

如果是买面条，不要买扁条的，要买圆条的。燃面的面条不可以煮过火，段生就好，这是燃面的特点。非常的好吃，又特别的简单。十分钟搞定一顿饭。

发布于 2019-05-31
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