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宜宾燃面
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褐次话安接
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时间:10分钟内
食材
碎米芽菜 300g
猪肉糜 50g
碱水面 500g
青椒 1个
小米辣 2个
大蒜 2瓣
干辣椒 6个
小葱 1颗
香菜 15g
油辣子 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芽菜肉末提前备好（具体做法可参见靖丰的另一道食谱）另准备好小米辣、二荆条碎（根据个人喜好还可以准备点葱花和香菜）
  • 步骤 2/8
    四川碱水面（对对对，就是某剧里的那个神奇的碱水面~）
  • 步骤 3/8
    油酥花生用刀略压，不要压成末了，保留一点颗粒吃起来更香
  • 步骤 4/8
    取一个小碗，加入小米辣、二荆条碎、芝麻、辣椒粉、花椒粉备用（辣椒的用量可以根据个人喜好调节哈）
  • 步骤 5/8
    将滚烫的菜籽油浇在备好的小料碗里，制成新鲜的红油辣子（也可以用现成的辣椒油，不过个人比较喜欢现做的辣椒油，更香！）
  • 步骤 6/8
    碱面下锅煮好（不要煮的太软）沥干水分后用备好的辣椒油拌匀
  • 步骤 7/8
    装盘，铺上芽菜肉末、花生碎再撒些小米辣和芝麻即可（可以根据个人喜好再撒些葱花香菜之类的）
  • 步骤 8/8
    吃的时候拌匀即可~（小心别被辣哭咯~）
发布于 2020-06-10
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