jxcaipu logo
宜宾燃面
1.2万 热度 155 收藏
亦桃谁予琴乱

看舌尖2,各种美食诱惑着我,当看到宜宾燃面是心中有点小激动,曾经我们经常吃的小吃,有时也当主食吃。喜欢那个芽菜和花生的味道。做这道美食其实我不是很愿意,因为作为南方人不喜欢擀面条,呵呵,但为了做好贤妻,我还是豁出去了,因为老公特喜欢吃这道小吃,回家的第二天中午,因为我要上班他一个人偷偷的跑出去吃的饭,就是吃的这个,然后回来给我说,不好吃,要我做。

食材
鸡蛋 1个
芽菜 60g
猪肉末 50g
适量
辣椒油 适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
葱花 适量
花生
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团
  • 步骤 2/13
    用擀面杖擀成薄片,折叠好切成条
  • 步骤 3/13
    弄开,撒上适量的面粉使其不粘在一起
  • 步骤 4/13
    锅中烧干水分,加入花生粒,小火烤脆
  • 步骤 5/13
    猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    锅中加入适量的植物油,撒上姜蒜米,加入肉末
  • 步骤 7/13
    炒散后,加入豆瓣酱
  • 步骤 8/13
    继续翻炒,炒出豆瓣香味后,加入芽菜碎
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀即可
  • 步骤 10/13
    锅中加入适量的清水,水开后,加入面条
  • 步骤 11/13
    煮至刚好断生即可捞出,甩干水分
  • 步骤 12/13
    倒入容器中,加入适量的生抽和橄榄油拌匀
  • 步骤 13/13
    装入盘中,加入适量的辣椒油,加入炒好的芽菜肉末,再撒上花生碎和葱花,吃的时候拌匀即可
小贴士

芽菜和豆瓣酱都有盐,所以放盐的时候一定要慎重,我整个过程是没加盐的,但是还是觉得有点咸。

面条一定不要煮太久,刚好断生即可

面条捞出时一定要甩干水分,这点很重要。

发布于 2024-07-23
相关菜谱
写评论