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宜宾燃面
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朗瓜兆诒诰

最近特别爱吃面。但是夏天吃汤面真的很热，再加上我是芽菜重度爱好者，所以鸡丝凉面之后，我又尝试了自制宜宾燃面。其实没什么特殊的技巧，一碗宜宾燃面好吃的地方在于它有芽菜和花生碎，拌好了之后粘在香辣的面条上，滋味别提多丰富了！

食材
面条（最好是碱面） 1两
芽菜 1勺
花生碎 1勺
葱花 1勺
肉臊子 1勺
香油 适量，裹面用
调味汁： 适量
花椒面 少许
熟油辣椒 1勺
味精 少许
白糖 一丁点（吃不出甜味）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧水煮面，煮到偏硬的程度，中间还有一点白芯那样
  • 步骤 2/6
    煮面的时候我们来准备好所有配料，蒜切末，葱切葱花，肉臊和花生米芽菜混合
  • 步骤 3/6
    兑好调味汁
  • 步骤 4/6
    面条煮好后捞起滤干所有水分
  • 步骤 5/6
    倒入调味汁快速拌匀
  • 步骤 6/6
    放上佐料拌匀开吃
小贴士

1.芽菜有咸味，放酱油的时候要考虑进去

2.肉臊是有比较重的咸味那种，不加肉就是素燃面，也挺好吃的

3.正宗的宜宾燃面用的是碱面的面条，我这个面条裹香油是权宜之计

发布于 2018-08-16
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