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自制豆腐脑
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食材
黄豆 100克
水 适量
内脂 3克
卤：香菇 6朵
干黄花菜 30朵
木耳 2朵
葱 适量
姜 2片
鸡蛋 1个
淀粉 适量
调料： 香菜 适量
辣椒酱 适量
韭花酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    喝豆腐脑
  • 步骤 2/14
    做好的卤
  • 步骤 3/14
    100g黄豆提前泡发。
  • 步骤 4/14
    豆浆机放上黄豆加1000ml水，打好后立马隔着滤网过滤
  • 步骤 5/14
    过滤的豆渣
  • 步骤 6/14
    3g内脂加30ml水溶解。
  • 步骤 7/14
    过滤好的豆浆凉至85度，电饭煲内先倒入已经溶解的内脂水，接着倒入豆浆，将内胆放入电饭煲开保温档20分钟。
  • 步骤 8/14
    卤的配料
  • 步骤 9/14
    炒锅倒入油先炒五花肉。
  • 步骤 10/14
    加入葱姜翻炒后再加入黄花菜、香菇、木耳大炒后加入适量水，煮开后加盐，淀粉用水勾芡后倒入，鸡蛋打散倒入，出锅撒香菜。
  • 步骤 11/14
    卤来了
  • 步骤 12/14
    豆腐脑做好了
  • 步骤 13/14
    加入韭花酱、辣椒酱开吃。
  • 步骤 14/14
    小朋友吃的好开心
发布于 2019-03-06
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