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自制豆腐脑
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收购土鸭蛋世沱

一直很喜欢吃豆腐脑，这次终于做成功了！喜欢的朋友也可以自己试试哦。

食材
干黄豆 60g
内脂 3g
水 800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内，打成豆浆。
  • 步骤 2/5
    用细纱布过滤后（豆渣可做豆渣鸡蛋饼），将豆浆倒在锅里煮开。
  • 步骤 3/5
    关火，等两分钟（冬季），然后将煮好的豆浆倒入装有3克内脂的容器里，不需搅拌，盖上盖子静置20-25分钟。
  • 步骤 4/5
    看，豆腐脑已经做好了。
  • 步骤 5/5
    在碗内倒点生抽、几滴香油、葱花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃，只用放前三种调料就可以了。早餐吃豆腐脑营养又美味噢。
小贴士

做豆腐脑的比例为：干黄豆1：水15（不能稀于此比例）；泡后的湿豆1：水6。

我用60克干黄豆，泡一夜后是150克左右，加入800克水，打出的豆浆大概也是800克左右，加3克内脂。

发布于 2022-09-09
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