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自制豆腐脑
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木木今兮

一直很喜欢豆腐脑的口感，滑嫩嫩的，非常好吃。在网上买了内酯，用来自己做豆腐脑，成功的那一刻，感觉特别有成就感。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 720g
内酯 2g
水 适量
糖霜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆提前一夜泡发。
  • 步骤 2/7
    将泡好的黄豆打成豆浆。
  • 步骤 3/7
    将打好的豆浆过滤。
  • 步骤 4/7
    将豆浆煮开。
  • 步骤 5/7
    内酯用温水调好化开。
  • 步骤 6/7
    煮好的豆浆降温至80°左右，倒入化开的内酯，搅拌均匀，静置至凝固即可。
  • 步骤 7/7
    豆腐脑挖入碗中，吃的时候洒上适量糖霜。
小贴士

煮好的豆浆降温至80°左右，倒入化开的内酯，搅拌均匀，静置至凝固。

发布于 2022-06-27
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