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水晶豇豆虾包
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西柚和柑橘

我是菜谱的搬运工

食材
虾仁1 40g
虾仁2 40g
肉沬 90g
豇豆 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁1切大块，用盐料酒腌十分钟。虾仁2剁泥。豇豆焯水过凉后切小丁。姜沬5g，葱花3g。
  • 步骤 2/9
    所有材料加3g盐，2g糖，白胡椒粉，鸡精，一点清水，搅和上劲。
  • 步骤 3/9
    100g澄面，10g淀粉，1g盐，用筷子搅匀后加入开水，边到边搅。
  • 步骤 4/9
    搅拌成团后盖上盖子闷5分钟，分三次加入20g淀粉，揉制面团。
  • 步骤 5/9
    将面团揉成长条切段，盖上保鲜膜保湿。
  • 步骤 6/9
    双层保鲜膜包住面团，压制面皮。面团切口朝上。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀开，变的薄而圆。
  • 步骤 8/9
    包入馅料，不封口，豇豆点缀。
  • 步骤 9/9
    蒸锅水开后放入笼屉，盖上盖，中大火8分钟。
发布于 2018-09-22
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