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水晶五彩虾仁
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老实

买了一兜虾,做了三道菜,这是其中的第二道。

做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,有脆有嫩有软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。恩,这些菜,我俩一顿都吃光了。。。

材料:

鲜虾20个,黄瓜半根,胡萝卜半根,干木耳3~4朵,冷冻玉米粒一把,冷冻糯米小圆子一把

调味:料酒、高汤、干淀粉、盐、葱花适量

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 20个
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
干木耳 4朵
冷冻玉米粒 1把
冷冻糯米小圆子 1把
料酒 适量
高汤 适量
干淀粉 适量
适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中,加入适量料酒、干淀粉,倒入半袋高汤
  • 步骤 2/24
    抓匀后腌制10分钟
  • 步骤 3/24
    冷冻玉米粒用水泡开
  • 步骤 4/24
    捞出控干水分,备用
  • 步骤 5/24
    干木耳用温水泡发
  • 步骤 6/24
    切丝,备用
  • 步骤 7/24
    冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
  • 步骤 8/24
    捞出过凉,备用
  • 步骤 9/24
    黄瓜洗净后切丁,备用
  • 步骤 10/24
    胡萝卜洗净去皮后切丁
  • 步骤 11/24
    放入沸水中焯煮片刻
  • 步骤 12/24
    捞出过凉
  • 步骤 13/24
    控干水分后与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用
  • 步骤 14/24
    取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和半袋高汤
  • 步骤 15/24
    搅匀即成调味汁,备用
  • 步骤 16/24
    锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散
  • 步骤 17/24
    待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
  • 步骤 18/24
    翻炒片刻
  • 步骤 19/24
    至虾仁完全变色后盛出
  • 步骤 20/24
    锅内留底油,倒入葱花
  • 步骤 21/24
    倒入木耳丝,煸炒出香味
  • 步骤 22/24
    倒入虾仁等其他材料煸炒均匀
  • 步骤 23/24
    倒入调味汁
  • 步骤 24/24
    炒匀即可出锅
小贴士

1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;

2. 这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

发布于 2024-04-25
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