jxcaipu logo
烤箱版全蛋婴幼儿溶豆 也称蛋奶酥
10.4万 热度 12 收藏
皋瞳孔中的迷雾

蛋黄是做溶豆的时候多下来的,正好做蛋黄溶豆,不浪费哦。这个也一定要快手操作(很不好意思,没法腾出手来拍过程照片),蛋黄和面粉拌起来的时候很稠,吸水时间长更稠,所以一定要最后准备 想做果蔬口味的 可以适当加一些果蔬泥就好

食材
蛋黄 3_4个
蛋白 2个
婴儿奶粉 24g
0_6g我不放糖
柠檬汁3滴(我用的是苹果醋) 适量
果泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种材料都称量好,淀粉和奶粉混合均匀备用。糖加入蛋白,滴入柠檬汁,打发至硬性发泡,小尖角、不流动。
  • 步骤 2/6
    蛋黄搅拌一下放入玉米淀粉跟奶粉和成糊,一定要搅匀,不要有结块。过筛
  • 步骤 3/6
    可以先放1/3蛋白进刚拌匀的蛋黄糊切拌,稀释下蛋黄糊,拌匀后把剩下的蛋白加入拌匀,不要画圈,容易很快消泡,快手操作。
  • 步骤 4/6
    裱花嘴挤出小圆,与烤盘上。110度左右,循环热风烘烤65分钟。各人烤箱温度不一样,大家各自酌情升降。注意不要烤糊。另外,烤完试着往下拿,如果还是软的,就说明没烤透。再根据个人情况加时间。
  • 步骤 5/6
    这是三个蛋黄的成品,多少有点纹路,还能拉高一些,是不是很有食欲,一样入口即化,香香的,酥酥的特别好吃哦
  • 步骤 6/6
    这是四个蛋黄,两个蛋清的溶豆,没有纹路圆圆的小饼干,也很可爱哦!香酥口感特别棒哦!
发布于 2018-10-05
相关菜谱
写评论