jxcaipu logo
腊排骨焖饭
17.9万 热度 15 收藏
愉快shovel

之前办公室福利,囤了几斤“爵爷”的腊排骨,

鉴于怕每次都炖着吃会被家畜嫌弃,所以用腊排骨焖饭试试!

年前“女朋友”来吃了两大碗说好吃,所以就献出我人生中第二个菜谱吧!

么么哒(づ ̄ 3 ̄)づ

食材
腊排骨 500g
大米 适量
土豆 1颗稍大的
鲜/干香菇/花菇 3-4朵
玉米粒 适量
姜片 3片
大蒜 两瓣
适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    因为腊排骨比较咸,所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同,时间也会不一样。我每次至少会浸泡半天~一天。
  • 步骤 2/6
    准备好所需材料:香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇,需要提前泡发);土豆切小块放入清水中;姜蒜切片;葱切碎成葱花;大米淘洗干净放入电饭煲。
  • 步骤 3/6
    腊排骨冷水入锅,水开后焯2分钟左右。
  • 步骤 4/6
    锅内放油,放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜,冰糖,料酒,生抽(少许),老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆,香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中,大火至水烧开,此时可以尝一下汤汁的味道,放少许盐调味(一定不要放太多,能尝出淡淡的咸味就可以了)。
  • 步骤 5/6
    把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里,搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。
  • 步骤 6/6
    米饭煮好后,不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦!(如果希望锅底有锅巴,可以在米饭煮好后,再继续煮15分钟)
小贴士

相信我,玉米粒一定不能少!(如果不爱吃玉米的话就无视这一条)

平时焖白米饭的时候加入玉米粒也会超级好吃哦!

配菜也可以加入胡萝卜和青豆!

发布于 2018-08-24
相关菜谱
写评论