jxcaipu logo
排骨焖饭
8.4万 热度 184 收藏
credit孤独

这样做排骨焖饭太好吃,关键省时还省事,简直就是懒人专属

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 400g
五常长粒香大米 320g
新鲜香菇 4朵
胡萝卜 半个
生姜 适量
大蒜 4瓣
色拉油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
清水 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将肋骨洗净，焯水去血水备用；
  • 步骤 2/14
    将胡萝卜和香菇切成丁备用；
  • 步骤 3/14
    将生姜、大蒜瓣切片；
  • 步骤 4/14
    热锅、倒油，油热后放入姜片、大蒜片爆香；
  • 步骤 5/14
    加入焯水后的肋骨，放冰糖炒至表面微微发黄；
  • 步骤 6/14
    加入老抽继续翻炒让排骨上色，再加水没过排骨，调入料酒和盐；
  • 步骤 7/14
    将五常长粒香大米淘洗干净后，放入切好的香菇丁和胡萝卜丁；
  • 步骤 8/14
    再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，水量和平时煮饭差不多，如果汤水不够，再加点开水；
  • 步骤 9/14
    将电饭煲内胆移至电饭煲中；（请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等，确保电饭煲内外保持清洁）
  • 步骤 10/14
    合上电饭煲盖。选择”标准“-”灶烧“，”长粒米“，电饭煲就开始工作啦！
  • 步骤 11/14
    差不多1个小时左右，香喷喷的排骨焖饭就好了。
  • 步骤 12/14
    还有锅巴；
  • 步骤 13/14
    盛入碗中；
  • 步骤 14/14
    盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。
小贴士

1、煮排骨时味道要比平时咸点,煮好后再焖一会，让水量蒸发掉一些；

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

发布于 2020-08-13
258
相关菜谱
写评论