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排骨焖饭
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Xerm-

台风天，懒，做了简单的排骨焖饭，出乎意料地好吃，像极了煲仔饭的味道。排骨不需要事先腌，这点特别适合上班族，快手，美味却不减一点。推荐。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 80g
猪小排 350g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪小排剁小，洗净
  • 步骤 2/14
    凉水入锅，焯水
  • 步骤 3/14
    焯烫后用清水冲去浮沫，沥干水备用
  • 步骤 4/14
    准备葱粒和姜片
  • 步骤 5/14
    锅烧热，下少量的油
  • 步骤 6/14
    下姜片爆香
  • 步骤 7/14
    倒入焯烫后的猪小排
  • 步骤 8/14
    翻炒，加入适量的盐
  • 步骤 9/14
    老抽（为了着色）
  • 步骤 10/14
    生抽（为了提鲜）
  • 步骤 11/14
    将米淘好，正常煮饭步骤下好大米和水
  • 步骤 12/14
    然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入
  • 步骤 13/14
    电饭煲工作
  • 步骤 14/14
    煮饭程序结束后，揭锅，撒上葱粒，搅拌均匀
小贴士

1.如果家里有糯米，可以一半用大米，一半用糯米，口感会更佳。

2.排骨没有事先腌制，省事，但建议选择猪小排，肉质才不会柴。

3.下盐的量可以比平时多点，焖出来的饭才不至于太淡。

发布于 2020-01-06
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