Name: 酱炒猪皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪皮 适量; 青椒 适量; 红椒 适量; 姜 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 葱 适量; 豆瓣酱 适量; 老抽 适量; 蒜 适量

酱炒猪皮

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中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

食材

猪皮适量

青椒适量

红椒适量

姜适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

猪皮洗净，用开水煮熟，煮的时候水中加姜和料酒去惺，然后切成小条。青椒、红椒、葱切丝、蒜切片备用。
步骤 2/6

锅底放油，油开了放入豆瓣酱炒香，下肉皮，反复煸炒，入味后出锅。
步骤 3/6

锅底加油，下葱和蒜爆香，然后放入青椒和红椒翻炒。
步骤 4/6

把刚才酱好的肉皮倒入锅中，一起翻炒。
步骤 5/6

加少许老抽和盐，翻匀，出锅装盘。
步骤 6/6

肉皮越烂越好，第一步煮的时候要到位。

发布于 2018-09-22

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