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沙茶酱焖猪皮
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沙茶酱焖猪皮

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 600克
胡萝卜 1个
芹菜 1根
沙茶酱 1汤匙
油 适量
盐 6克
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡粉 少许
蒜瓣 5个
南乳 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪皮解冻后洗净
  • 步骤 2/14
    烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
  • 步骤 3/14
    取出胡萝卜、芹菜洗净
  • 步骤 4/14
    蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
  • 步骤 5/14
    将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
  • 步骤 6/14
    切成小块
  • 步骤 7/14
    热锅倒油，下蒜瓣爆香
  • 步骤 8/14
    倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    倒进切好的猪皮
  • 步骤 10/14
    调入沙茶酱
  • 步骤 11/14
    调入酱油
  • 步骤 12/14
    加上一小块南乳，翻炒均匀食材
  • 步骤 13/14
    调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
  • 步骤 14/14
    调入少许鸡粉，拌匀即可
小贴士

猪皮焯水时也可以放入一些姜片或陈皮帮助去除异味。酱料里足够咸味，不用额外加盐了。配菜可以自由混搭，配辣椒、洋葱、莴笋、西兰花也很好吃哦

发布于 2020-09-02
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