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沙茶酱猪扒肉
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沙茶酱猪扒肉，味道咸香宜人，由于避免整块猪扒吃的时候有点麻烦，所以我索性把肉先切成粗条了，这样容易熟，也好入味，吃起来也很方便。

时间:30分钟-1小时
食材
猪扒肉 250g
沙茶酱 1勺
油 适量
盐 适量
姜茸 适量
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪扒肉切粗条
  • 步骤 2/11
    切好的猪扒肉、沙茶酱、蒜蓉和姜茸
  • 步骤 3/11
    腌制猪扒肉，加入糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油
  • 步骤 4/11
    锅里下油，加入猪扒肉条
  • 步骤 5/11
    煎到金黄，再翻另一面煎金黄
  • 步骤 6/11
    再翻炒均匀，把猪扒煎熟
  • 步骤 7/11
    取一勺沙茶酱
  • 步骤 8/11
    锅里下油，爆香姜茸和蒜蓉
  • 步骤 9/11
    加入沙茶酱炒香
  • 步骤 10/11
    最后下猪扒肉炒均匀，加少量的水翻炒均匀，加入少许蚝油翻炒均匀盛出
  • 步骤 11/11
    沙茶酱猪扒肉
小贴士

1、做猪扒选用猪肩肉比较脆、嫩

2、切猪扒肉要粗条，不要切细

3、沙茶酱最后要用水稀释了再倒入锅中炒，我没有稀释觉得好粘

4、沙茶酱味道不太咸，所以腌制肉的时候要注意多加点生抽

5、腌制时也可以加一点点的老抽，让肉上色

发布于 2020-02-26
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