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迷你沙茶酱猪扒汉堡
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嫪恋instructor

小小一只，很迷你可爱。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250克
水 90克
鸡蛋 2枚
白砂糖 50克
盐 适量
酵母 3克
黄油 15克
白芝麻 适量
奶粉 15克
猪里脊 200克
青瓜 1根
火腿 1根
沙茶酱 适量
生粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主料中除黄油、芝麻及留1枚鸡蛋刷液用之外，其他全投进面包桶，启动发面程序；
  • 步骤 2/9
    把猪里脊切成半公分厚的薄片，加入沙茶酱、生粉、盐腌制；
  • 步骤 3/9
    约1.5小时后发面结束；
  • 步骤 4/9
    取出排气分六等分；
  • 步骤 5/9
    放进烤箱，底下放一盆开水进行二发；
  • 步骤 6/9
    约1小时后二发结束取出刷蛋液撒芝麻；
  • 步骤 7/9
    32升烤箱上下管180度预热后降低至160度烤20分钟；
  • 步骤 8/9
    取出晾凉的过程中，把青瓜切成薄片；
  • 步骤 9/9
    把火腿切成薄片；
小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，主面团里的水量最好预留10克，根据面团的状态进行添加。

2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。低筋面粉和全麦面粉都可以等量换成高筋面粉(注意水量的调整)。

3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

发布于 2018-09-08
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