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猪扒汉堡
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不开心obedience

这样塞满馅料的汉堡，相信绝对是小朋友们的最爱，荤素搭配营养也恰到好处，最主要的是自己做的干净又卫生，而且料也足，味道那是绝对不输给外面卖的那些汉堡。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 15g
奶油奶酪 40g
水 86g
酵母 2.5g
高粉 190g
糖 28g
盐 2g
鸡蛋 37g
鸡蛋 1个
猪肉 适量
生菜 2片
奶酪 2片
西红柿 2片
奥尔良烤翅粉 15g
面包糠 适量
鸡蛋液 适量
生粉 适量
水 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先将除了黄油以外的面包胚材料 全部倒入面包机内，选择和面键
  • 步骤 2/19
    一个和面键程序结束后 加入软化的黄油，继续和面，直至揉出能拉出大片薄膜为止
  • 步骤 3/19
    揉好的面团放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可
  • 步骤 4/19
    发酵好的面包 取出排气揉匀，分成五个面团，滚圆后 盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 5/19
    静置好后，取一个面团擀成长片，然后由左往右卷起，收口处一定要捏紧
  • 步骤 6/19
    卷好的面团放在学厨的热狗模具内
  • 步骤 7/19
    然后在取一个面团擀成圆片，然后由上而下的 将面皮往内卷（如图）
  • 步骤 8/19
    收成一个圆形后 放在学厨的汉堡模具中
  • 步骤 9/19
    全部弄好之后，将模具送入烤箱，烤箱内记得放碗温热的水，烤箱开发酵档，发酵至1.5倍大即可。
  • 步骤 10/19
    发酵好的面包取出，在表面刷上蛋液，然后在撒上芝麻。（此时烤箱预热175度）
  • 步骤 11/19
    送入烤箱 上下火171度 烤23分钟。中途上色后记得加盖锡纸（烤箱温度仅供参考 因为每家烤箱温差都不一样）做好的面包胚取出凉至余温后 装在保鲜袋里，因为现在是冬天 所以面包胚不需要放进冰箱。直接放在室内即可。
  • 步骤 12/19
    面包胚做好后，我们就来做汉堡吧 先将奥尔良粉和水混合均匀，将切好的猪肉放在腌料里腌制15分钟，猪肉最好不要切得太厚，切好的猪肉用牙签在上面多扎几个洞，方便入味。猪肉最好选择猪里脊那块，因为那里的肉比较嫩
  • 步骤 13/19
    腌制好的猪肉放在生粉里裹一圈，然后在放到蛋液碗里裹一圈
  • 步骤 14/19
    接着在将裹满蛋液的肉放到面包糠里裹一圈，将汉美驰汉堡机插上电，然后在底部的烹饪板上刷一点油
  • 步骤 15/19
    然后将裹满面包糠的猪肉放在里面监考。（所以肉一定要切的稍微薄点，比较容易熟），烤好的肉取出放在盘子里备用。
  • 步骤 16/19
    接着我们将汉堡胚放在底部的烹饪板上，然后在放上一块奶酪和煎熟的猪扒，然后在第一层的烹饪板里面打一个鸡蛋。
  • 步骤 17/19
    盖上盖子烹饪2分钟左右，然后在打开盖子，放1到2片的西红柿，继续盖上盖子 烹饪2—3分钟
  • 步骤 18/19
    成品。最后就可以取出整个汉堡，取出的汉堡也可以在加几片生菜在里面。也可以不加。根据个人口味来。
  • 步骤 19/19
    热狗胚也可以做成美味的芝士热狗哦
小贴士

这里建议一下大家，汉堡胚最好用自己做的，因为网上卖的那些现成的胚子真的没有自己做的好吃。再说了自己做的面包胚吃起来也比较放心不是吗？大家做面包胚的时候 建议提前一天做好，这样第二天早上起来的时候就可以直接用这个面包胚来做汉堡了。

因为我只有两个汉堡模具，两个汉堡模做起来比较少，而且也很浪费电。所以我又用了三个热狗模具，这样就可以一次多做点。也比较省电

发布于 2020-03-05
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