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猪扒汉堡
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地厚continental

这样塞满馅料的热狗面包和汉堡,相信绝对是小朋友们的最爱,荤素搭配营养也恰到好处,最主要的是自己做的干净又卫生,而且料也足,味道那是绝对不输给外面卖的那些热狗汉堡。

这里建议一下大家,汉堡胚和热狗胚最好用自己做的,因为网上卖的那些现成的胚子真的没有自己做的好吃。再说了自己做的面包胚吃起来也比较放心不是吗?大家做面包胚的时候 建议提前一天做好,这样第二天早上起来的时候就可以直接用这个面包胚来做热狗和汉堡了。

因为我只有两个汉堡模具,两个汉堡模做起来比较少,而且也很浪费电。所以我又用了三个热狗模具,这样就可以一次多做点。也比较省电。

时间:30分钟-1小时
食材
面包胚材料:奶油奶酪40克、鸡蛋37克、盐2克、糖28克、高粉190克、酵母2.5克、rio鸡尾酒86克(或者水也可以)、黄油15克 适量
汉堡夹馅材料:生菜2片、西红柿2片、奶酪2片、猪肉适量,鸡蛋1个,汉堡胚1个 适量
汉堡夹馅辅料:奥尔良烤翅粉15克、水15克、生粉适量、鸡蛋液适量,面包糠适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将除了黄油以外的面包胚材料 全部倒入面包机内,选择和面键
  • 步骤 2/9
    一个和面键程序结束后 加入软化的黄油,继续和面,直至揉出能拉出大片薄膜为止
  • 步骤 3/9
    揉好的面团放在面包机内发酵,发酵至两倍大即可
  • 步骤 4/9
    发酵好的面包 取出排气揉匀,分成五个面团,滚圆后 盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 5/9
    静置好后,取一个面团擀成长片,然后由左往右卷起,收口处一定要捏紧
  • 步骤 6/9
    卷好的面团放在学厨的热狗模具内
  • 步骤 7/9
    然后在取一个面团擀成圆片,然后由上而下的 将面皮往内卷(如图)
  • 步骤 8/9
    收成一个圆形后 放在学厨的汉堡模具中
  • 步骤 9/9
    全部弄好之后,将模具送入烤箱,烤箱内记得放碗温热的水,烤箱开发酵档,发酵至1.5倍大即可。
小贴士

一.1汤匙差不多15g(就是一般我们喝汤用的汤勺要2、3勺的样子)1茶匙差不差5g,大家可以自己把握下分量

二.这三黄鸡是现场劏的,没有很多血水,所以买回来只需清洗干净就行了,如果是冰鲜鸡,或是拿来煲汤的,最好焯一下水比较好。

三.因为不太能吃辣,所以放的是甜椒,喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒会更有风味

四.鸡很鲜美,香菇很香,所以调味料不用放很多,当然也可以根据自己口味加点八角啊什么的~

发布于 2018-09-21
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