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沙茶酱洋葱焖鸡
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寺都沤透盅

白切鸡吃多了，今晚变换一种做法，用沙茶酱、洋葱焖鸡，鸡肉渗入沙茶酱特有的香味，加上洋葱本身的辛辣味，把鸡皮中的油腻感去除了不少。让整个菜香气扑鼻，夹一块放进嘴里，越嚼越香~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 400g
洋葱 1个
沙茶酱 1汤匙
油 适量
盐 适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需食材；
  • 步骤 2/11
    洋葱去掉老皮，切开尾部去须，洗净切块；
  • 步骤 3/11
    鸡肉是斩好的，回来清洗干净，沥干水；
  • 步骤 4/11
    热锅，放适量油，倒入鸡肉大火爆炒片刻；
  • 步骤 5/11
    炒至鸡皮卷缩，鸡肉焦黄色，同时鸡肉渗出油脂；
  • 步骤 6/11
    调入沙茶酱；
  • 步骤 7/11
    翻炒20秒钟左右；
  • 步骤 8/11
    调入蚝油；
  • 步骤 9/11
    倒入洋葱翻炒均匀；
  • 步骤 10/11
    加上适量清水，遮上锅盖，大火焖煮；
  • 步骤 11/11
    煮至汤汁浓郁，剩下一点点，调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。
小贴士

鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒，过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒，口感也不错。

发布于 2020-08-27
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